Ninu iwe yii, awọn amino acids ipilẹ meji, glycine (Gly) ati alanine (Ala), ni a ṣe.Eyi jẹ nipataki nitori wọn le ṣe bi awọn amino acids ipilẹ ati fifi awọn ẹgbẹ kun wọn le ṣe ipilẹṣẹ awọn iru amino acids miiran.
Glycine ni itọwo didùn pataki kan, nitorinaa orukọ Gẹẹsi rẹ wa lati Giriki glykys (dun).Itumọ Kannada ti glycine ko ni itumọ ti “dun” nikan, ṣugbọn tun ni iru pronunciation, eyiti a le pe ni awoṣe ti “iṣotitọ, aṣeyọri ati didara”.Nitori itọwo didùn rẹ, glycine nigbagbogbo lo bi oluranlowo adun ni ile-iṣẹ ounjẹ lati yọ kikoro kuro ati mu adun pọ si.Ẹwọn ẹgbẹ ti glycine jẹ kekere pẹlu atom hydrogen kan ṣoṣo.Iyẹn jẹ ki o yatọ.O jẹ amino acid ipilẹ laisi chirality.
Glycine ninu awọn ọlọjẹ jẹ ifihan nipasẹ iwọn kekere ati irọrun rẹ.Fun apẹẹrẹ, isọdọtun helix oni-mẹta ti collagen jẹ pataki pupọ.Glycine kan gbọdọ wa fun gbogbo awọn iṣẹku meji, bibẹẹkọ o yoo fa idiwọ sitẹri pupọ pupọ.Bakanna, ọna asopọ laarin awọn ibugbe meji ti amuaradagba nigbagbogbo nilo glycine lati pese irọrun ibamu.Sibẹsibẹ, ti glycine ba rọ to, iduroṣinṣin rẹ jẹ dandan ko to.
Glycine jẹ ọkan ninu awọn apanirun lakoko iṣelọpọ α-helix.Idi ni pe awọn ẹwọn ẹgbẹ ti kere ju lati ṣe iduroṣinṣin conformation ni gbogbo.Ni afikun, a maa n lo glycine nigbagbogbo lati ṣeto awọn ojutu ifipamọ.Awọn ti o ṣe electrophoresis nigbagbogbo ranti pe.
Orukọ Gẹẹsi ti alanine wa lati German acetaldehyde, ati pe orukọ Kannada rọrun lati ni oye nitori alanine ni awọn carbons mẹta ati orukọ kemikali rẹ jẹ alanine.Eyi jẹ orukọ ti o rọrun, gẹgẹbi iṣe ti amino acid.Ẹwọn ẹgbẹ ti alanine ni ẹgbẹ methyl kan ati pe o tobi diẹ sii ju ti glycine lọ.Nigbati mo fa awọn agbekalẹ igbekale fun awọn amino acids 18 miiran, Mo ṣafikun awọn ẹgbẹ si alanine.Ninu awọn ọlọjẹ, alanine dabi biriki, ohun elo ipilẹ ti o wọpọ ti ko ni ija pẹlu ẹnikẹni.
Ẹwọn ẹgbẹ ti alanine ni idiwọ diẹ ati pe o wa ni α-helix, eyiti o jẹ apẹrẹ.O tun jẹ iduroṣinṣin pupọ nigbati β-ṣe pọ.Ninu imọ-ẹrọ amuaradagba, ti o ba fẹ ṣe iyipada amino acid laisi ibi-afẹde kan pato lori amuaradagba kan, o le yipada ni gbogbogbo si alanine, eyiti ko rọrun lati pa imudara gbogbogbo ti amuaradagba run.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Karun-29-2023